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油烟机电机的工作原理基于电力驱动产生旋转动力，进而形成负压区域实现油烟吸排，具体如下：
电力驱动旋转：当油烟机接通电源后，电压驱动电机转动，电机带动风轮做高速旋转。电机是油烟机的核心部分，通常由定子、转子、前后盖、滚珠轴承等组成。风轮的旋转搅动使油烟机扇叶产生快速上升气流，在炉灶上方形成一个近似于半球状的负压区。
负压吸入油烟：由于压力差的作用，油烟携带大量的空气被不断吸入油烟机内部。油烟被快速吸入后，首先经过油网的初次过滤，大颗粒油脂会被先行过滤，流入油杯中。
油烟分离与排出：较小的油脂进入烟机风道内部，经过叶轮的高速转动，油脂会被强大的离心力甩到分离板上，油脂粘附在油网上不断累积，受重力作用顺着导油柱最终也会流入油杯中。经过两次分离后的净化气体，则继续沿着油烟机内部固定的通路，通过排烟管道排出室外。
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